Pazo de Señorans 2025. D.O. Rías Baixas

Descripción

El albariño Pazo de Señorans 2025 es un vino blanco de bodega Pazo de señorans, con Denominación de Origen Rías Baixas.

Pazo de Señorans es un vino de referencia por su gran personalidad, a pesar de tratarse del vino más joven de Pazo de Señorans. Altamente recomendado por su elegancia, frescura, intensidad y volumen en boca. Siempre impecable.

Pazo Señorans es un vino blanco que procede de la aclamada D.O. Rías Baixas. Elaborado de forma completa con la variedad de uva albariño situada en el Valle de Salnés, se producen alrededor de 300.000 botellas al año.

La bodega Pazo de Señorans tiene un viñedo propio de 17 hectáreas, plantado en parra para evitar la humedad del suelo y exponer al sol la superficie foliar. Además, trabajan con otros agricultores de la zona con quienes se implican en tareas de control y de vendimia de la uva.
La vendimia se realiza de forma manual y en pequeñas cajas de plástico que aseguran el perfecto estado de la uva a su llegada a la bodega. La uva realiza una maceración pelicular, una maceración a baja temperatura que ayuda a extraer los aromas de esta variedad.

Pazo Señorans realiza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación, realiza la crianza sobre sus propias lías, en acero inoxidable, durante un mínimo de 5 meses antes de pasar a botella, donde aún reposará un mínimo de 4 meses más acabándose de afinar.

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MARIDAJE:

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