Navajas de las Islas Cíes en ac. oliva · Conserva Gallega

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Navajas de las Islas Cíes en ac. oliva · Conserva Gallega

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Navajas de las Islas Cíes en ac. de oliva,  6/8 piezas, de la marca Navalladascíes.

Deliciosa navaja capturada a mano por buzos, una a una y siempre en su campaña.

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Descripción

Navajas de las Islas Cíes en ac. de oliva,  6/8 piezas, de la marca Navalladascíes. Deliciosa navaja capturada a mano por buzos, una a una y siempre en su campaña.

Una vez capturadas, se cuecen, se evisceran y se seleccionan por su tamaño. A continuación, se empacan una a una de manera artesanal. Se acompañan de un aceite de oliva de primera calidad, por ello, dan cómo resultado un producto excepcional.

Ingredientes: Navaja, aceite de oliva y sal.

Alérgenos: Contiene moluscos (navajas). Puede contener trazas de pescado y / o de crustáceo.

Marca de Calidad Navalladascíes

Desde la fundación en el año 1996, del plan de navaja de la Cofradía de Pescadores “San Xosé” de Cangas. En la modalidad de buceo en apnea, inicialmente, para pasar posteriormente al buceo con alimentación desde superficie. Tanto la cofradía como el propio sector extractivo fueron perfectamente conscientes de la altísima calidad del producto del que disponían. Así, surgió la idea de crear una marca colectiva de calidad para dicho producto y en septiembre de 2009 se aprueba el primer reglamento de la marca.

Extracción

Dos son las razones primordiales que le confieren las especiales características organolépticas a nuestros bivalvos: obviamente el entorno del parque, de gran calidad medioambiental y ecológica, de aguas puras y cristalinas cargadas de oxígeno y nutrientes y con una disponibilidad de alimento que se da en muy pocos mares del planeta, por la confluencia de una serie de factores que así lo posibilitan. El sabor y calidad de los productos de los mares gallegos, están fuera de toda duda y en algunas zonas alcanza sus cotas máximas de sabor. Cíes es una de ellas.

La otra causa, el método extractivo utilizado: la modalidad elegida por nuestros productores para la extracción fue el buceo en apnea: la localización de los individuos se realiza visualmente por los recolectores en el sustrato arenoso. Una vez ubicados, se recogen uno a uno manualmente, con sumo cuidade de no dañarlos. Si con el buceo en apnea podía existir la posibilidad de dañar algún ejemplar por una eventual situación de apremio por la falta de oxígeno, la autorización de empleo de aire suministrado desde la embarcación, por parte de la Consellería del Mar, ha descartado este pequeño hándicap.

Novedad

La opción preferente de consumo para las navajas de las islas Cíes es el consumo del producto en fresco, tal y como se captura. De forma que se pueden apreciar todas sus características organolépticas, de sabor, olor y frescura.

Sin embargo, para aquellas ocasiones en que no esté disponible en el mercado de fresco. Pensamos en la posibilidad de ofertar un producto de altísima calidad, con una preparación distinta, elaborado en conserva y enlatado en aceite de oliva.

Las conservas de navaja que se elaboran habitualmente, presentan los bivalvos envasados al natural.  Es por ello que consideramos la posibilidad de añadir a este producto, otro artículo de gran calidad, el aceite de oliva: una combinación irresistible.

Gracias a su pasión por hacer las cosas bien hechas son capaces de conseguir que las Navajas de las Islas Cíes en ac. de oliva sean un producto excepcional.

Información adicional

Tipo

Conserva

Peso neto

115 gr.

Cantidad

6/8 piezas

Alérgenos

Moluscos

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