Bollinger Special Cuvée · Champagne

Descripción

 Bollinger Special Cuvée es la delicada combinación de la expresión de una sola cosecha y una mayoría de vinos de reserva, algunos de los cuales han sido envejecidos en barricas magnum durante 7 a 15 años.

Bollinger Special Cuvée se compone de más del 85 % de uvas Grand Cru y Premier Cru de las tres principales variedades de Champagne: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay y 15 % Meunier. Su periodo de crianza en bodega es más del doble del tiempo exigido por la denominación de origen. Su dosificación es moderada, entre 6 y 7 gramos por litro.

La estructura y la vivacidad de un Champagne emblemático de Bollinger

La propiedad

La Maison de Champagne Bollinger, cariñosamente apodada “Boll” en Champagne y “Bolly” en Inglaterra, encarna la excelencia desde su fundación en 1829 en Aÿ. Esta histórica Casa, reconocida por su meticuloso respeto por la tradición y su incansable búsqueda de la calidad, sigue fiel a su legado. Con prácticas como el removido manual de las botellas y el uso de tapones de corcho para las magnums de vinos de reserva, Bollinger perpetúa un saber hacer artesanal único.

El viñedo

Esta Casa gestiona 174 hectáreas de viñedos, en su mayoría clasificadas como Grand y Premier Cru en Champagne.

Bollinger Special Cuvée: un Champagne con carácter

Special Cuvée de Bollinger, inspirada por una sugerencia del agente británico de Georges Bollinger en 1911, se impuso rápidamente como un Champagne excepcional. Consideraba que la expresión “Brut non-vintage” era inapropiada para un champán de tal sutileza… Más de un siglo después, el nombre de esta emblemática cuvée de la Maison Bollinger aún conserva toda su historia.

Vinificación y crianza

La vinificación de Bollinger Special Cuvée es una alquimia precisa impregnada de tradición. El uso exclusivo de la cuvée (primera prensada) y una dosificación moderada entre 7 y 8 g/litro permiten que brillen la pureza y la finura del Champagne. Una maduración prolongada en bodega subraya el compromiso de Bollinger con la excelencia, revelando un Champagne Brut de notable estructura y complejidad.

Su crianza en bodega, dos veces más larga que las normas de la denominación, y el uso de vinos de reserva conservados hasta 15 años en magnums, otorgan a este Champagne su profundidad y riqueza aromática.

Ensamblaje

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Notas de cata:

• Vista: Un tono dorado, un rasgo distintivo de las variedades de uva tinta. Burbujas muy finas.
• Nariz: Una complejidad aromática muy bella con aromas de fruta madura y especias: notas de manzana asada, compota y melocotón.
• Boca: Se aprecia una sutil combinación de estructura, persistencia y vivacidad. Las burbujas son tan finas como el terciopelo. Al degustarlo, se revelan aromas de pera, brioche y especias, junto con notas de nuez fresca.

Información adicional