Bollinger Rosé · Champagne

Descripción

Bollinger Rosé es una mezcla de más del 85 % de vinos Grand Cru y Premier Cru. Se compone de un 62 % de Pinot Noir, un 24 % de Chardonnay y un 14 % de Meunier. El vino tinto, al que se le añade solo un 5 % o un 6 % debido a su intensidad, define su estilo.

Bollinger Rosé es un champagne nacido en el corazón de Aÿ, donde la Maison Bollinger lleva desde 1829 elaborando sus vinos con la misma dedicación artesanal que la hizo legendaria. Cada botella es la huella viva de casi dos siglos de tradición en la Montagne de Reims, un sello Bollinger que sigue siendo sinónimo de elegancia, calidad y prestigio.

La bodega cuenta con 174 hectáreas de viñedo propio, un patrimonio excepcional en Champagne: un 85% clasificado como Grand Cru y Premier Cru, y parcelas únicas con vides prefiloxéricas —Clos Saint-Jacques y Chaudes Terres— que aportan un carácter irrepetible.

Entre sus tesoros más preciados están los vinos de reserva, guardados durante años en mágnums tapados con corcho, organizados por añadas, formando una de las reservas más valiosas de toda la región.

Bollinger Rosé nace de un coupage de pinot noir, chardonnay y pinot meunier procedentes de viñedos de altísima calidad. Las uvas, cultivadas en suelos arcillo-arenosos con caliza, se vendimian solo cuando alcanzan su punto perfecto. Una parte del vino fermenta en barricas usadas, respetando la vinificación tradicional de la casa. Tras el ensamblaje —que incluye un 5-6% de vino tinto para conferirle su delicado color salmón y su carácter seductor—, el champagne reposa durante al menos 36 meses sobre sus lías y otros seis meses en bodega tras el degüelle.

Notas de cata:

• Vista: Un vestido con reflejos dorados combinado con la intensa profundidad de un gran vino tinto.
• Nariz: La elegancia de los frutos rojos pequeños con notas de grosella, cereza y fresa silvestre. Un toque especiado que vincula el Bollinger Rosé con el estilo Special Cuvée.
• Boca: Se aprecia una sutil combinación de estructura, persistencia y vivacidad, con notas tánicas que recuerdan a la adición de vino tinto; burbujas finas y aterciopeladas; y aromas de frutos rojos silvestres.

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